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O núcleo de gastronomia tem como foco o incentivo ao prazer e a alimentação com
consciência e responsabilidade, reconhecendo as fortes conexões entre o prato e o planeta .

Nossa proposta é promover ideais e projetos que apostam na experimentação de alternativas econômicas e eficientes na cozinha, e que promovam o consumo, comercialização, educação e cultura culinária por meio dos preceitos da sustentabilidade.